Fıstıklı Midye Baklava Tarifi - Moda Hobi

Flaş Konular

Sponsorlu Bağlantılar

Sponsor

9 Mart 2020 Pazartesi

Fıstıklı Midye Baklava Tarifi

Selamlar bu gün oldukça lezzetli ve tadına doyum olmaz bir tatlı tarifini sizlerle püf noktaları ile birlikte paylaşacağım.
Ülke olarak çok tatlı tüketen bir ülkeyiz. Ülkemizde tatlı kültürü oldukça yaygın. Her yörenin kendine has tatlı çeşitleri ve Tariflerleri vardır. Yaz kış demeden 4 mevsim severek tüketilebilen tatlı aşırı tüketildiğinde rahatsız eder ve zamanla şeker hastalığına yok açabilir. Yani her şeyin fazlası zarar felsefesi ile tarlıyıda dozunda aşırıya kaçamamak şartıyla tüketmekte fayda var. Sizin için paylaşacağım tatlımızın ismi fıstıklı midye baklava. MALZEMELERİMİZ, 2 ADET YUMURTA, 100 GR TEREYAĞI, YARIM ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ, 1 ÇAY BARDAĞI SU, 2 YEMEK KAŞIĞI SİRKE (ELMA VEYA ÜZÜM) 2 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT. 4 SU BARDAĞI UN
Yukarıda saydığım bütün malzemelerimiz bir kaba boşaltıp elimizle iyice karıştırıyoruz. Ardından hamurumuzun kıvamını tutturana kadar kontrollü bir şekilde un ekleyip yoğuruyoruz. Burada sizinle bir püf noktasından bahedecem tatlımızın kıvamını ve yaprakları açarken ince açabilmemiz için mutlaka hamurumuzu iyice yoğurum kıvamına gelmesini sağlamamız lazım.
Hamurumuzu yoğurduktan sonra göz kararı kaç kat açacaksınız açacağız kat sayısına göre eşit parçalara bölüp, merdane ile bir tabak büyüklüğünde açtıktan sonra aralarına nişasta ekleyerek üst üste koyup 1 veya 2 saat dinlemeye bırakın.hamurumız dinlenirken tatlımızın kaymağı için 2 su bardağı süt yarım su bardağı irmiği bir tencereye koyup kıvamına gelene Kadar ocakta pişirip karıştırıyoruz.tatlımızın kaymağı kıvamına geldikten sonra ocağımızı kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Hamurumuz dinl2ndikten sona bölmüş olduğumuz hamurlardan bir parça alarak merdane ile çok ince açıyoruz, hamuru açtıktan sonra açmış olduğumuz yufkayı oklavayla sararak, oklava ın her iki ucundan açmış olduğumuz hamuru iki elimizle resimde gördüğünüz şekli vermek için içiriye doğru iterek kırışık bir şekil veriyoruz.

Açmış olduğumuz yufkayı bğzüşmğş bir şekil verdikten sonra oklavadan çıkarıp yufkamızı bir masaya açıyoruz ardından iki elimizle yufkanın bğzüşmüş olan yerlerini her iki kenarından ortada toplayarak kalın bir pide sekli verdikten sonra daha önce Hazırlamış olduğumuz kaymağı yufkamızı tam orta yerine aralarında 2 santim kalacak şekilde yarım tatlı kaşığı kalmak koyup üzerine fıstık ekleyerek yufkamızı kaymak ve fıstıkların üzerine kapatarak elimizle aradaki boşlukları hafifçe sıkıyoruz ve resimde görüldüğü şekli verdikten sonra bıçakla bölüm bölüm kesiyoruz. Geri kalan hamur parçalarında aynı işlemden geçirdikten sonra, kestiğimiz baklavaları bşr tepsiye düzgün bir şekilde diziyoruz. Bu tatlının kıvamını ve lezzetlini tutturabilmek için bol yağda pişmesi lazım. Bunu için 200 gram tereyağını ocakta eritip içerisine 1 çay bardağı sıvı yağ ekliyoruz ve yağı eşit bir şekilde tepsiye dizmiş olduğumuz baklavaların üzerine gezdiriyor.
Bütün bu işlemlerden sonra daha önce 190 dercede ısınmış olan fırına baklava tepsisini koyduktan sonra yaklaşık 1 saat kontrolü pişmesi lazım. Tatlımız fırında pişerken tatlımızı fırından çıkarmaya yarım sat kala bu arada tatlımızın şerbetini hazırlamaya başlayalım. Şunu da belirtmek isterim bu tatlının şerbeti sıcak sıcak üzerine dökülür buradaki püf noktasını kaçırmayalım. SERBETİ İÇİN 4 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER 3.5 SU BARDAĞI SU ekleyerek şeker eriyen kadar karıştırdıktan sonra şerbetimizi kaynaması için ocağa bırakıyoruz tatlımızın şerbeti Ocak'ta Kaynadıktan sonra birkaç damla limon damlatıp içerisine bir iki tane limon tuzu atıyoruz bunu yapmamızın nedeni tatlımızın sonradan şekerlenmemesi için limon ve limon tozu ekliyoruz servetimiz yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte kaynadıktan sonra baklava tepsimizi fırından çıkarır çıkarmaz kaynayan şerbetimizi tatlımızın üzerine gezdiriyoruz.
Fıstıklı Midye Baklava tarlımızn şerbetini ekleyip tatlımız şerbetini çektikten sonra servise hazır hale gelmiş OLUR.AFİYET OLSUN :)

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Sponsor Bağlantılar

Anasayfa