Maraş Usulü Patatesli Kömbe Tarifi - Moda Hobi

Flaş Konular

Sponsorlu Bağlantılar

Sponsor

18 Nisan 2020 Cumartesi

Maraş Usulü Patatesli Kömbe Tarifi

Bugün sizlerlem Maraş yöresine ait nefis bir kömbe tarifini paylaşacağım. Kömbenin çok çeşidi vardır ancak ben bu gün patatesli kömbe yapacağım. Kömbe yaparken dikkat etmemiz gereken en önemli şey hamurunu yoğururken tam kıvamında olmasına özen göstermemiz gerekir.
HAMURU İÇİN 3 SU BARDAĞI SU, 1 TATLI KAŞIĞI KURU MAYA, 2 TATLI KAŞIĞI ŞEKER, 1 TATLI KAŞIĞI TUZ, 3 SU BARDAĞI UN, 2 YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ, Bir kaba suyumuzu ekliyoruz içerisine Maya şeker tuz ekleyip güzelce çırpıyoruz ardından içerisine azar azar unumuzu ekleyerek hamurumuzu yoğuruyoruz, yoğurduktan sonra hamurumuzu toparlamak için 2 yemek kaşığı sıvı yağımızı ekleyerek hamurumuzun kıvamına gelmesini sağlıyoruz. Ardından mayalanması için üzerini bir bez ile sararak mayalanmaya bırakıyoruz. Hamurumuz mayalanırken patates iç harcını hazırlayalım.
İÇ HARCI İÇİN 5 ADET PATADES i soyuyoruz güzelce yıkıyoruz. Patatesleri yıkadıktan sonra birkaç parçaya bölüyoruz ardından bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyerek patatesleri haşlanması için pişirmeye bırakıyoruz. Patates lerimiz ocakta haşlanırken. 1ADET SOĞAN ı küp küp doğruyoruz soğanlarımızı doğradıktan sonra bir tavaya 2 veya 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz, içerisine soğanlarımızı ilave ediyoruz, soğanlarımızı rengi döner ne kadar kavuruyoruz.
Ardından yarım demetten az maydanozu ince ine doğrayıp soğanlarımızın içine ekliyoruz. Sonra 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip güzelce kavuruyoruz, ardından ocakta haşlanmış olan patates lerimizi ocaktan alarak iyice eziyoruz. Patatesleri ezdikten sonra yağda kavurduğumuz soğan harcını patateslerin üzerine dökerek güzelce karıştırıyoruz. Böylece Kömbe iç harcımız hazır olmuş olur. HAZIRLANIŞI Mayalanmış olan humurumuzu 2 eşit parçaya bölüyoruz Öldüğümüz bir parçayı alarak tezgah biraz un serperek hamurumuzu fırına atacağımız hepsinin büyüklüğüne göre oklava ile çok kalın olmayacak bir şekilde açıyoruz. Açtığımız hamurumuzu hepsi mizin altını yağlayarak hepsi bizim tabanına serdikten sonra hazırlamış olduğumuz patatesli iç harcını hamurumuzun üzerine eşit bir şekilde yayarak bir kaşık yardımıyla güzelce dağıtıyoruz. Sonra diğer hamur bezelerini de aynı şekilde oklava ile açarak iç harcımızı üzerine güzelce seriyoruz.
Üzerine sürmemiz için 1 adet yumurta, biraz zeytinyağı ve bir tatlı kaşığı çörek otunu bir kasede güzelce çırparak böbreğimizin üzerine fırça ile güzelce sürüyoruz. Ardından böreği mi zi daha önce 200 derecede ısıtılmış olan fırınımızda sürüyoruz. Patatesli Kömbemi piştikten sonra sıcak olarak servis edebiliriz. Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Sponsor Bağlantılar

Anasayfa