DİYARBAKIR USULÜ İÇLİ KÖFTE TARİFİ - Moda Hobi

Flaş Konular

Sponsorlu Bağlantılar

Sponsor

24 Mayıs 2020 Pazar

DİYARBAKIR USULÜ İÇLİ KÖFTE TARİFİ

Merhabalar bugün yemek tarifleri listemizde nefis bir içli köfte tarifi miz var. Bugün sizlere Diyarbakır usulü içli köfte tarifini vereceğim.

MALZEMELERİMİZ 

hamuru için malzemeler 

5 su bardağı ince içli köftelik bulgur 3 su bardağı köftelik bulgur 
6 su bardağı sıcak su
 3 tatlı kaşığı tuz 

İç harcı için malzemeler, 

1 kilo kıyma
 5 adet soğan 
10 adet yeşil biber 
1 demet maydanoz
 1 yemek kaşığı domates salçası 
1 yemek kaşığı biber salçası 
3 tatlı kaşığı pul biber 
1 su bardağı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI 

1). Şimdi içli köfte lerimizin hamurunu hazırlayalım yukarıda belirttiğim ölçülerde bulguru muzu bir kaba alarak üzerine yeteri kadar tuz ilave ediyoruz. 2).Ardından üzerine 5 su bardağı sıcak su ekleyerek ıslatıyoruz hamurumuzu ıslattıktan sonra yaklaşık 1 saat boyunca dinlendiriyoruz.
 3). Hamurun dinlenirken içli köftenin iç harcını hazırlayalım
4).Bir tavaya bir su bardağı kadar sıvı yağ ilave ederek yağımızı kızartıyoruz. 5).Üzerine ince ince doğradığımız soğanları ekleyerek soğanların rengi dönene kadar kavuruyoruz.
6). Soğanlar iyice öldükten sonra üzerine kıyma mızı ilave ederek kavuruyoruz soğan ve kıymaları iyice kavurduktan sonra üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası ve tuz pul biber maydanoz ekleyerek biraz daha kavuruyoruz iç harcımızı hazırladıktan sonra dinlendirğimiz hamurumuzu yaklaşık 25-30 dakika kadar yoğuruyoruz. 7).Hamurumuzu ne kadar yoğurur Sak hamurumuzun kıvamı güzel olur ve iç harcını doldururken kaynatırken hamurumuzda parçalanmalar dağılmalar olmaz içli köfte mizin hamurunu yoğurduktan sonra hamurumuzda köftenin büyüklüğüne göre hamur alarak işaret parmağımızla hamurun içini güzelce oyuyoruz. 8).Ardından hazırladığımız iç harcını doldurduktan sonra hamurun ağzını güzelce kapatıyoruz sırasıyla bütün hamurumuzu bu işlemden geçirdikten sonra bir tencerede bolca su kaynatıyoruz.
9). Hazırladığımız içli köftelerimizi suyun içerisinde kaynatıyoruz içli köftelerin piştiğini nereden anlayacağız. Köfteleri ilk suya attığımızda suyun dibine çöker ancak piştiği zaman içli köfteler suyun Üstüne çıkar içli köfteler suyun üstüne çıktıktan sonra suyun içerisinden alarak içli köfte lerimizi servis edebiliriz. 
10)Dilerseniz köfteleri Kaynadıktan sonra yağda kızartıp bu şekilde de servis edebilirsiniz.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Sponsor Bağlantılar

Anasayfa