İÇLİ KÖFTE TARİFİ - Moda Hobi

Flaş Konular

Sponsorlu Bağlantılar

Sponsor

17 Mayıs 2020 Pazar

İÇLİ KÖFTE TARİFİ

Merhabalar bugün sizlere klasik bir lezzet olan içli köfte tarifini vereceğim. İçli köfte hemen hemen her yörede yapılan ve kendine özgü çeşitleri ile oldukça lezzetlidir.
İçli köfte bazı yörelerde içerisine kıyma konularak yağda kızartılır, kimi yerlerde ise suda haşlanır. Yani her yöreye ait değişik malzemelerle yapılabilir . Şimdi içli köftemiz in malzemelerini paylaşarak tarifine geçelim. 

MALZEMELERİMİZ 

1 kg kıyma 
6 adet kuru soğan
 2 yemek kaşığı biber salçası
 1 demet maydanoz 
2 tatlı kaşığı 7 türlü baharat 
2 tatlı kaşığı isot pulbiber ve tuz 

HAMURU İÇİN 

5 su bardağı köftelik bulgur 
6 su bardağı su 
2 adet yumurta 
3 adet haşlanmış patates 
2 yemek kaşığı biber salçası 
2 tatlı kaşığı 7 türlü baharat

İÇ HARCI HAZIRLANIŞI 

Bir tavaya bir kilo kıyma mızı alarak güzelce kavuruyoruz ardından üzerine 6 adet rendelenmiş soğan ilave ederek biraz daha kavuruyoruz yumuşayıncaya kadar ve kıyma suyunu bırakınca ya kadar tavanın kapağını kapatarak pişiriyoruz 5 dakika pişirdikten sonra üzerine biraz sıvıyağ ekleyerek kavuruyoruz 2 yemek kaşığı biber salçası ilave ederek karıştırıyoruz 1 tatlı kaşığı yedi türlü baharat 1 tatlı kaşığı İsot pul biber tuz ve bir demet maydanoz ilave ederek biraz karıştırıyoruz sonra harcımızı ocaktan alarak soğumaya bırakıyoruz şimdi köftem izin hamurunu yoğurarak köfte lerimizi yapmaya başlayalım

HAZIRLANIŞI 

1). Büyük bir tepsiye 5 su bardağı köftelik bulgur alıyoruz, üzerine yeterince tuz ve 7 türlü baharat ilave ederek karıştırıyoruz. 
 2). 2 yemek kaşığı biber salçası ilave ederek 3 su bardağı su ile bulgur bulguru ıslatıyoruz. 
 3). 15 dakika boyunca şişmesi için bulguru muzu dinlendiriyoruz sonra bulgurum uzağa azar azar su ekleyerek yaklaşık 10 dakika boyunca yoğuruyoruz. 
 4). 10 dakika yok yoğurduktan Sonra haşlamış olduğumuz patatesleri ilave ederek yoğuruyoruz hamurumuzun kıvamını tutturmak için azar azar un ilave ederek istenilen kıvama getiriyoruz. 
 5). Hazırladığımız hamurdan göz kararı istediğimiz büyüklüğe göre hamur alarak hamurun içini baş parmağımızla oyuyoruz.
 6).  İçerisine hazırladığımız iç harcından yeteri kadar koyduktan sonra hamurların ağzını kapatıyoruz.  7).  Elimizde köftemiz e şekil veriyoruz sırasıyla bütün hamurları içerisine iç harcını koyarak şekil verdikten sonra bir tencereye bolca ya koyarak kızartıyoruz.
 8).  Yağımız kızardıktan sonra köfte lerimizi içerisine atarak güzelce kızartıyoruz bir servis tabağının altına kağıt havlu koyuyoruz. 
 9). Kızarttığımız köfteleri servis tabağına alarak servis tabağına sersiğimiz ıslak havlu ile ya fazla yağlarını alıyoruz sonra köfte lerimizi servise hazır hale getiriyoruz. 

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Sponsor Bağlantılar

Anasayfa